Pot Distillers kvasnice 18% na ovocný kvas)

Pot Distillers kvasnice 18% (na 100 litrů ovocného kvasu)

Pot Distillers kvasnice 18% jsou určeny pro ovocné kvasy, a to na založení až 100 litrů! Kvasnice výrazně zlepšují chuť po destilaci a zvyšují výnosnost alkoholu až na 18% při použití cukru v 25-30 litrech ovocného kvasu.

Pokyny pro založení 100 litrů ovocného kvasu bez přidáni cukru:
V litru vody rozmíchejte enzymy při teplotě mezi 15-50°C, nalijte směs ke kvasu do kvasné nádoby a dobře promíchejte. Počkejte nejméně 24 hodin, aby se enzymy uchytily.
Po odležení zjistěte, jestli je teplota kvasu nižší než 25°C. Následně kvasinky Pot Distillers rozsypejte po povrchu kvasu a  pořádně promíchejte. Uzavřete kvasnou nádobu víkem s kvasnou zátkou a nechejte kvasit.

Pokyny pro založení 100 litrů ovocného kvasu s přidáním cukru (pro vyšší procento alkoholu):
Postupujte stejně jak u pokynů pro přípravu ovocného kvasu bez přidání cukru. Před přidáním kvasnic však v teplé vodě rozmíchejte 2-3 kila cukru na 100 litrů, přidejte do ovocného kvasu a pořádně promíchejte. Následně přidejte kvasnice podle pokynů.

Pokyny pro založení 25 litrů ovocného kvasu s přidáním cukru (18% obj. alkoholu):
Ovocný kvas dejte do 25-30 litrové čisté kvasné nádoby a přidejte 5 l vroucí vody. Následně přidejte 3 kg cukru a míchejte po dobu 2-3 minut, dokud se cukr nerozpustí a nechejte roztok vychladnout. Jakmile klesne teplota směsi na 50°C, přidejte enzymy a znovu dobře promíchejte.

Nechejte 2 hodiny odstát, aby se enzymy uchytily. Poté doplňte kvasnou nádobu studenou vodou a znovu dobře zamíchejte. Zjistěte jestli je teplota kvasu nižší než 25°C. Pokud ano, přidejte kvasnice a dobře promíchejte. Nádobu uzavřete a opatřete kvasnou zátkou (bublátorem).

Kvas nechejte kvasit po dobu 7-10 dnů při okolní teplotě kolem 20°C, dokud není kvasný proces ukončen (kvas přestane bublat).

UPOZORNĚNÍ: Pokud kvasnou nádobu neprodyšně uzavřete a neopatříte kvasnou zátkou, nádoba se může roztrhnout tlakem!

Dodržujte vždy 1/5 volného prostoru v kvasné nádobě! Pokud bude v nádobě více volného prostoru kvasnice, nebude kvas kvasit. Při menším volném prostoru se může naopak kvasná nádoba roztrhnout nebo kvas při bouřlivém kvašení vyteče z nádoby. Dodržujte teplotu uvedenou v návodu!

Skladování: Originální balení skladujte v chladničce. Otevřené balení skladujte v chladničce po dobu max. 3 měsíců.
Složení: sušené droždí, potravinářské kvasnice, stopové prvky vitamínů a minerálů.

Meruňkový kvas, švestkový kvas, třešňový kvas, kvas na slivovici, kvas z višní, založení ovocného kvasu, kvas z žita, kvas z melasy, kvas z hrušek, kvas z kdoulí, kvas ze špendlíků, založení kvasu z obilí,

Podívejte se na tabulku cukernatosti ovoce a přípravu ovocných kvasů za pomocí enzymů a turbo kvasnic.

Proč používat enzym na ovoce a následně turbo kvasinky?

Enzym na ovocné kvasy, vám zaručí rozložení buničiny ovoce na "kaši", díky tomu turbo kvasnice na ovoce nebo ovocné kvasnice s vysokou tolerancí na alkohol, prokvasí veškeré ovoce v bečce. Uvádí se, že při použití enzymů na ovoce se výtěžnost z kvasu zvyšuje až o 20%.