Still Spirits - Distiller's Enzyme Glucoamylase 12g

Glukoamyláza je enzym pocházející z plísní, který štěpí dextriny na jednoduché cukry.

Pro použití při rmutování substrátů na bázi škrobu, jako jsou surová zrna a brambory, pro fermentaci alkoholu za účelem výroby destilovaných lihovin. Může být také použit pro maximalizaci výnos při rmutování sladových zrn pomocí přirozené, diastatické enzymatické aktivity.

Detaily produktu:

Čistá hmotnost: 12 g 

Teplota: Standardní teploty

Dostatečný pro: Až 10 kg zkapalněného škrobu, pro fermentační objem až  do 25 litrů.

Systematický název enzymu: Glukan 1,4-alfa-glukosidáza

Aktivita enzymu (u/g): > 100 000

Teplotní tolerance: 30-65 °C - Optimální 50-60 °C 

Tolerance pH: 2,8-5,0 (Optimum 4,0-4,5)

Stav GMO: Bez GMO

Trvanlivost: 24 měsíců

Skladování: Skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření.

Místo původu: Vyrobeno ve Velké Británii z dovezených a místních surovin.

Nebezpečí: Při vdechování může vyvolat příznaky alergie nebo astmatu nebo dýchací potíže.

Instrukce

Přidejte enzym do zkapalněné škrobové kaše, nebo sladové obilné kaše  65 °C . Dobře promíchejte, zakryjte (nebo udržujte při teplotě 50-60 °C  a nechte 1 hodinu stát, než zchladíte kvůli fermentaci. Alternativně přidejte do rmutu/mladiny spolu s kvasnicemi a fermentujte při optimální teplotě  30-35°C  (kvasnice musí mít vysokou toleranci na teplotu 30°C- 40°C ) pro současné zcukernatění a fermentaci.

Ingredience

Enzym glukoamylázy.