Mini Turbo kvasnice 18% (pro cukerný i ovocný kvas)

Mini Turbo kvasnice 18% (pro cukerný i ovocný kvas)

Mini Turbo kvasnice jsou kvasnice pro čisté kvašení s vysokým obsahem alkoholu až  + 18%. Doporučujeme je pro cukerné i ovocné kvasy. Jedno balení vystačuje na založení 8 litrů kvasu.

Při použití Mini Turbo kvasnic v ovocném kvasu se doba fermentace pohybuje mezi 4 -5 týdny.

Pokyny pro založení 8 litrů cukerného/ovocného kvasu:
2,5 kg cukru smíchejte s 5 litry horké vody a míchejte, dokud se cukr kompletně nerozpustí. Cukrovou směs doplňte do obsahu 8 litrů studenou vodou a opět míchejte po dobu 30 sekund.

Ujistěte se, že teplota roztoku není vyšší než 30°C, přidejte balení kvasnic a míchejte po dobu 1 minuty.

Tip pro získání maximálního obsahu alkoholu a nejvyšší kvality:
Nádobu uzavřete víkem a opatřete kvasnou zátkou (bublátorem). Směs nechejte kvasit při okolní teplotě 19-23°C po dobu 10-14 dnů.

Použití do ovocného kvasu: posypte povrch kvasu a řádně promíchejte.

Tip pro nejrychlejší výsledky:
Nádobu uzavřete víkem, opatřete kvasnou zátkou (bublátorem) a nechejte kvasit při 24-27°C pokojové teploty cca 5 dní. Ukončení kvašení nastává, když kvas přestane pracovat (bublat).

UPOZORNĚNÍ: Pokud kvasnou nádobu neprodyšně uzavřete a neopatříte kvasnou zátkou, nádoba se může roztrhnout tlakem!

Dodržujte vždy 1/5 volného prostoru v kvasné nádobě! Pokud bude v nádobě více volného prostoru kvasnice, nebude kvas kvasit. Při menším volném prostoru se může naopak kvasná nádoba roztrhnout nebo kvas při bouřlivém kvašení vyteče z nádoby. Dodržujte teplotu uvedenou v návodu!

Skladování: Originální balení skladujte v chladničce. Otevřené balení skladujte v chladničce po dobu max. 3 měsíců.

Složení: aktivní sušené kvasnice, kvasnicové živiny, stopové prvky vitamínů a minerálů
Váha balení: 29 gramů
Země původu: Švédsko

TRIK PRO ZVÝŠENÍ KVALITY:

Když je rmut kompletně zfermentován (kontrola hustoměrem), počkejte, až je úplně čirý. Potom odčerpejte rmut pomocí násosky (odtahovací trubky), ale všechny kvasinky a nečistoty ponechte ve fermentační nádobě. Tímto docílíte velmi čirého rmutu bez příměsi kvasinek při destilaci.

Rmut by se měl vyčistit sám za jeden až dva dny. Čištění však lze urychlit přidáním čiřících prostředků nebo umístěním rmutu na chladné místo. Je-li rmut zakalený, vzniká špatná příchuť tím, že se zákal zahřeje při kontaktu s ohřívacím tělesem. Vzniku hořké chuti zabráníte tak, že použijete velmi čistý rmut.

Šetrnějším zahříváním, například přidáním Raschigových kroužků do ohřívače lze omezit hořkou příchuť. Ta může být potlačena i zahříváním pomocí horké vody přes plášť varného kotle. Je to princip vodní lázně s ohřevem pomocí dvouplášťové nádoby. Rmut je ohříván horkou vodou a nikoliv přímo zdrojem tepla.

Všeobecně však platí - POUŽIJTE CO NEJČISTŠÍ RMUT!

Více informací o turbo kvasnicích naleznete zde.

Podívejte se na tabulku cukernatosti ovoce a přípravu ovocných kvasů za pomocí enzymů a turbo kvasnic.